[日記]Frozen tofu,again 今日も今日とて豆腐は凍っていた。少し早く冷「蔵」庫から出して概ね溶けたが芯はシャーベットのままだし、凍結した時点で豆腐の水分が分離して妙な食感であった。豆腐は豆と水が命だね。 まあ昨日のような「双方共倒れ」にならなか…